İrişkit yasaklandı!

Kahramanmaraş kasaplarına has, halk arasında irişkit diye bilinen et sucuğunun kasaplar tarafından yapılması yasaklandı.

Kış ayları ve karlı havaların vazgeçilmez et ürünlerinden olan kasap sucuğu, halk arasındaki adı irişkit’e Tarım Bakanlığından yasak geldi. Kasap esnaflarından Fatih Döner, “İnsanlarımızı hazır fabrikasyon olan, içerisinde kimyasal madde bulunan ve şekilde yapıldığını bilmediğimiz sucuklara yönlendiriyorlar” diyerek kasap sucuğuna gelen yasakla halkın fabrika yapımı sucuklarına yönlendirildiği vurgusunu yaptı.

‘KASAP ESNAFIMIZ ÇOK SIKINTILI’

Halkın özellikle kasap sucuğu istediğini vurgulayan Döner, “Kahramanmaraş’ımızda yerel kendi insanımız Maraş sucuğu derken irişkit diye adlandırdığımız sucuğu çok önem verir. Bunu bizim Kahramanmaraş’ta bulunan kasap esnaflarımız yapar. Fakat Tarım il müdürlüğü kasaplarımıza bir türlü rahat vermediği için kasaplar bu sucuğu yapamıyorlar. İnsanlarımızı hazır fabrikasyon olan, içerisinde kimyasal madde bulunan ve şekilde yapıldığını bilmediğimiz sucuklara yönlendiriyorlar. Kasap esnafımız bu konuda çok sıkıntılı. Tabi bizde Kahramanmaraş’ta bir kasap olarak bizde sıkıntılıyız. Müşterilerimiz gelip bizi sıkıştırıyorlar. Bilakis kasap yapımı sucuk istiyorlar. Fakat Tarım İl Müdürlüğü buna müsaade etmiyorlar. Devamlı kasap esnafını sıkıştırıyorlar. Bu konuda biz bakanlığımızdan rica ederek müsaade istiyoruz. Müsemma istiyoruz” dedi.

‘KİMSAYAL OLABİLİR’

Kasap sucuğuna gelen yasağın kalkmasını isteyen Döner, “Bize neden bunu yasaklıyorlar sorusu da insanlarımızın aklına gelecektir. Örnek verecek olursak, mesela kullanmış olduğumuz ve kütük diye adlandırdığımız ağaçtan yapılma kütüğün üzerinde et doğramak yasak diyor. Fakat kendilerinin bize önerdiği plastik doğram tahtasının üzerinde yapmamız. O plastikte kimyasal ürün var. Bunu herkes bilir. Ne de olsa plastikten yapılmıştır. Biz o plastik doğrama tahtasının üzerinde eti doğruyoruz ve dövüyoruz. Bıçak darbeleriyle o plastik etin içerisine karışıyor. Tarım Müdürlüğü buna müsaade ediyor ama bizim atadan deden kalma doğal kütüğü kullanmamıza izin verilmiyor. Bu kütüğü kazıyıp yediğimizi varsayın doğal Allah tarafından yetiştirilmiş bir ağaçtır. Bir zarar vereceğini düşünmüyorum. Fakat bize önerilen içinde kimyasal madde bulunan bir plastik doğrama tahtası ve biz bunun üstünde et doğradığımız zaman bunun içine illaki plastik parçası karışıyor buda insan sağlığına zararlı olduğunu düşünüyorum. Biz kasap esnafı olaraktan mağdur durumdayız. Halka temiz sucuk sunamıyoruz. Halkımız da sucuğu devamlı bizden yapmamızı istiyorlar fakat izin olmadığı için maalesef yapamıyoruz” diye konuştu. (ZEKİ DEMİR)