Osmanlının Dünya'ya en büyük armağanı, dibek kahvesi!

Osmanlı'dan günümüze kadar gelen şifalı lezzetler arasındaki dibek kahvesi, Kahramanmaraş'ta kahve severlerin yeni gözdesi oldu.

Osmanlı İmparatorluğunun Dünya’ya armağan ettiği en büyük damak zevklerinden Türk Kahvesinin yanı sıra Osmanlı Sultan ve Padişahları için çeşitli karışımlar ile hazırlanan dibek kahvesi bölgelere göre farklı damat tatlarıyla yapılmaya devam ediliyor.

Dibek taşı ile öğütülerek yapılan bu kahve özellikle Güneydoğu'da sık karşılaştığımız menengiç kahvesi ile karıştırılarak da yapılıyor.

Kahramanmaraş’ın gözdesi Türkiye’nin ise önemli çarşılarından olan tarihi kapalı çarşıda aktarcılık yapan Enes Başcıl, Dibek kahvesinin son zamanlarda vatandaşlar tarafından çok tercih edilen bir kahve olduğunu söyledi.

“7 Çeşit Kahvenin Birleşimiyle Oluyor”

Dibek kahvesinin 7 çeşit kahvenin birleşimiyle oluşturulduğuna dikkat çeken Başcıl, şunları söyledi: “Dibek kahvesinin içerisinde kahve kreması, Türk kahvesi, Mengüç kahvesi, keçiboynuzu, çikolata kokula, salep ve damla sakızıyla birlikte birleştiğinde neskafe ve Türk kahvelerine göre daha hafif ve layf içimi var. İçerisinde çikolata damla sakızı olduğu için layt kahve sevenler tarafından daha çok tercih ediyor. 7 çeşit kahvenin birleşimidir dibek kahvemiz.  Bu kahveler büyük havanlarda dövülerek elde edilir. Yani makinayla çekme değil. Bu yüzden çok fazla tercih ediliyor. 250 gram ambalajlarda 12 TL olarak satılıyor. Kilosu ise 48 TL’ oluyor.”

“Günde 3 Değil, 13 Fincan İçilebilir”

İçerisindeki besinlerle birlikte kış aylarının vazgeçilmezi haline gelen kahvenin Neskafeden ucuz, Türk kahvesinden pahalı olduğunu kaydeden Başcıl konuşmasını şöyle sürdürdü: “Gün içerisinde 3 fincandan fazla tüketilen, Türk kahvesi sağlık açısından zararlıdır ama bu dibek kahvesini 3 değil 13 fincan tüketebiliriz. İçerisinden hafifletici besinler var. Salep son derece faydalıdır. Salebi günlük tükettiğinizde kemik erimesi gibi bir derdiniz kalmıyor.  İçerisinde D vitamini B2 B6 B4 vitamini mevcuttur. Vitaminler özellikle kış aylarında vücut sürekli savunmada olduğu için bu tür vitaminlerle desteklememiz gerekiyor.  Her bölgenin kendine özgü dibek kahvesi var. Bu kahvemizi piyasada mevuttu ama pek bilinmiyordu.  Son dönemlerde ise kahve severlerin yeni gözdesi olmuş durumunda. En çok tercih edilen kahvelerin arasında yer alıyor.”