Haftada en az 2
kez balık tüketin
Balık başta olmak üzere deniz ürünleri sağlıklı bir
diyetin vazgeçilmez parçalarından biridir. Kaliteli bir protein kaynağı olmakla
birlikte, kalp ve damar hastalıklarına neden olabilen doymuş yağ asitleri
bakımından fakirdir. Pek çok araştırma; balık ve özellikle balık yağı
tüketmenin kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu olduğunu ortaya
koymaktadır. Balık yağında bulunan Omega 3 yağ asitlerinin düzenli tüketimi;
· Kardiyak ritim bozukluklarını düzenlemeye
yardımcıdır.
· Kan basıncını düzenler.
· Damar yapısının korunmasına yardımcı olmaktadır.
· Omega 3 yağ asitlerinin yüksek dozlarının
kontrollü tüketimiyle yüksek kan trigliserid düzeylerinin düştüğü ve
inflamasyonun baskılandığı bilinmektedir.
Omega 3- Omega 6
dengesi sağlık için önemli
Çok eski tarihlerde, insanların beslenme
alışkanlıklarıyla paralel olarak Omega 3 yağ asitlerinden zengin besinler
tüketilmekteydi. Günümüzde beslenme alışkanlıklarının değişip, sebze ve
özellikle balık yönünden zayıf beslenilmesi sonucu vücuttaki Omega 3 - Omega 6 oranı
ilkel dönemlere oranla bozulmuştur. Omega 6 yağ asidi kaynakları vücutta
iltihabı (inflamasyonu) tetiklerken Omega 3 kaynaklarının iltihabı baskıladığı
bilinmektedir. Omega 6 kaynağı besinler günümüzde daha yaygın tüketilmektedir.
Beslenme alışkanlıklarındaki bu değişimden kaynaklı Omega 3 - Omega 6
dengesinin bozulması sonucunda ise iltihap kaynaklı ve kronik hastalıklar
kaçınılmaz olmaya başlamıştır. Birçok hastalıktan korunmak için düzenli olarak
Omega 3 yağ asitleri olan aktif EPA- DHA alınması, Omega 3 - Omega 6 dengesinin
tekrar sağlanması gerekmektedir. Bunun için de Omega 6 yağ kaynaklarının
azaltılıp, Omega 3 yani başta balık olmak üzere deniz ürünlerinin düzenli
tüketimini sağlanmalıdır.
Yüksek metal
içeriği olan deniz ürünlerinden kaçının
Tüm bu olumlu etkilerin yanı sıra; deniz kirliliği
nedeniyle başta balık olmak üzere tüm deniz ürünlerinin fazla tüketilmesi
vücutta ağır metal birikim riskini artırabilmektedir. Bu nedenle;
Hamsi, istavrit, uskumru, palamut gibi yüzeye daha yakın
bulunan ballıkların ağır metal riski daha düşüktür.
Kılıç balığı, kefal, lüfer, kalkan gibi dip balıklarının
yüksek ağır metal içeriği bilinmektir ve bu türlerin tüketimini sınırlamak veya
tüketmekten kaçınmak gerekir.
Mevsiminde ve bölgemizin denizlerinden yakalanan balığın
tüketilmesi daha güvenilirdir.
Sağlık üzerindeki tüm olumlu etkileri nedeniyle en
azından haftada 2 kez balık tüketilmesi önerilmektedir. Ancak, 3 tarafı
denizlerle çevrili ülkemizde dahi bu öneriyi çok az kişi uygulayabilmekte ve
balık tüketimimiz çok sınırlı kalmaktadır.
YORUMLAR