Kahramanmaraş’ın hemen hemen her yerinde yatsıncalık
olarak adlandırılan yemek kültürünün vazgeçilmezi olan şıralık ürünler için
Çağlayanceritliler kolları sıvadı. Evlerde kış mevsiminde tüketilmek üzere
zahirelik olarak depolanan şıralık ürünler, aynı zamanda kuruyemişçilerin de
raflarını süslüyor. Girişimci ev kadınları için ek gelir kapısı olan şıralık
ürünler, hem yerli hem yabancı misafirler tarafından büyük bir beğeni ile
tüketiliyor. Evlerde daha çok misafirlere yatsı vakti aperatif olarak sunulan
başta beyaz ve kara sucuk, samsa, pestil, bastık son zamanlarda ticari amaçla
üretilmeye başlandı. Şıralık ürünlere artan talep üzerine Çağlayancerit’te de
küçük aile işletmeciliğinden yavaş yavaş fabrikasyon üretime geçilmeye başlandı.
Yöresel olarak uzun kış gecelerinde ikram tabaklarının
vazgeçilmezi, ilkokul çocuklarının beslenme çantalarının en kral yiyeceği,
yaşlılarımızın ceplerindeki kıymetli şekerlemesi gibi çok amaçlı kullanan yöresel
şıra ürünleri, aynı zamanda Kahramanmaraş’tan götürülecek hediyelik paketleri
dolduruyor.
YORUMLAR