Şüphesiz mantarlar lezzetli besinler arasında yer alıyor.
Mantar mevsiminin gelmesiyle “Bu işi en iyi ben bilirim” diyenler dağlara
mantar toplamaya yöneliyor. Fakat uzmanlar, kültür mantarlarına çok benzeyen
zehirli mantarlara karşı vatandaşların dikkatli olmasını ifade ediyor.
Mantar yemesi zevkli; ama mantar zehirlenmesinin de ilacı
yok. Bir insan zehirli mantar yediği zaman karaciğeri iflas ediyor; karaciğer
nakli yapılmazsa da hasta çok kısa zamanda kaybediliyor. Karaciğer nakli de
günümüzde kolay bir şey değil. O yüzden mantar yenilecekse kültür mantarları
tercih edilmeli. Dağda, taşta toplanan mantarlar her zaman risk taşıyor. Mantardan
en çok zehirlenenler ise bu işi çok iyi bildiklerini iddia edenler! Mantar
zehirlenmesinden kaynaklı acillere gelen vatandaşların büyük bir çoğunluğu bu
işi yıllarca yaptığını ve bu işten çok iyi anladığını söylüyor.
Mantarlarda bulunan zehrin çok ölümcül olduğunu dile
getiren uzmanlar, eskiden mantarlardaki zehirlerle suikast düzenlendiğine
işaret ediyor. Dağlarda yer alan ve çok bilindik mantarlara tıpatıp benzeyen mantarlarda
da bu zehir var. Zehir vücuda çok hızlı yayılıyor. Karaciğeri iflas ettiriyor,
sinir sistemini çökertiyor. Zehirlenen insan birkaç saat içinde de komaya
giriyor. Ne yazık ki her sene yüzlerce insanın mantardan zehirlendiği haberleri
gazetelerin üçüncü sayfalarını süslüyor. İlla ki mantar yenilecekse; kültür
mantarları tercih edilmeli. Çünkü kültür mantarları belirli bir denetimlerden
geçiyor.
Sadece mantar alanında değil denetimi yapılmayan her tür
gıda ve tüketim maddelerinden de uzak durulması gerekiyor. Denetimsiz satılan
ve nereden geldiği bilinmeyen gıdalara rağbet etmemek gerekiyor. Çünkü geri
dönüşü olmayan sonuçlara yol açıyor.
YORUMLAR