Onikişubat ilçesinde yaşayan ve yaklaşık 2 ay öncesine
kadar ev hanımı olan Hurç, kentteki irmik helvacısı eksikliğini fark etti.
Hurç, Tekerek Mahallesi'nde açtığı işletmede, Anadolu'da
genellikle vefat edenlerin ardından kavrulan irmik helvasını çeşitlendirerek müşterilerinin
beğenisine sundu.
Kendine has tarifleriyle müşterilerinin damaklarını
tatlandıran Hurç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çocukluğundan beri
severek yaptığı helvanın kentteki evlerde yapıldığını fakat dışarıda satışının
olmadığını fark ettiğini söyledi.
Bu boşluğu doldurmak için girişimde bulunduğunu ifade
eden Hurç, "Kentte oturmuş bir tatlı kültürümüz var ama gidip bir
muhallebi ya da helva yiyelim diyebileceğimiz bir iş yeri yoktu. Bu eksikliği
fark edince bu işe başladım." dedi.
Kendine has tarifleriyle helvayı çeşitlendirdiğini
belirten Hurç, sadenin yanı sıra fıstıklı, çikolatalı ve unlu olmak üzere dört
çeşit helva ürettiğini aktardı.
Müşterilerinin isteği doğrultusunda da üretim yaptığını
anlatan Hurç, "Esnaflığın zor yönleri de kolay yönleri de var ama çok
keyifli. Öncesinde özel sektörde bir süre çalışmıştım. İnsanın kendi iş yerinin
olması bambaşka bir duyguymuş. Özellikle kadın girişimcilere Kahramanmaraş
halkı çok destek oluyor." diye konuştu.
Hurç, toplu siparişler almaya da başladığını dile getirerek "Benim en çok önem verdiğim şey, bir gelenin ikinci defa gelmesiydi. Buna çok dikkat ettim ve gözlemledim. Şu an cenaze ve taziye evleri için toplu siparişler gelmeye başladı. Günlük taze satış yapmak önemli. Helvayı ısıtmak yerine her gün taze kavuruyorum. Müşterilerin de en çok bu hoşuna gidiyor." ifadelerini kullandı.(AA)
YORUMLAR