Kahve, beslenme alışkanlıklarımız içerisinde yer edinen, ruhen
kendimizi iyi hissetmemize destek olan, sağlık üzerindeki faydaları çeşitli
araştırmalar ile de kanıtlanmış bir içecek. Daha çok, gençler ve orta yaştaki
bireyler tarafından tüketilen kahve, yaş gruplarına göre farklı şekillerde
tercih edilebiliyor. Gençler aromalı kahveleri tercih ederken, orta yaşlı
tüketiciler ise sade kahveyi tercih ediyor. Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi Diyetisyen
Sibel Mumcu “Kahvenin, bağışıklık sistemini güçlendirici ve hastalıklara
karşı koruyucu etkisi var. Ancak yüksek miktarda tüketilen kahvenin zararlı
etkileri de olabiliyor” diye konuştu. Sibel Mumcu, kahve tüketimi hakkında
önerilerini şu şekilde sıraladı;
Günde 2-3 fincan kahve
Kahve
denince akla ilk gelen bileşen kafeindir. Kafein kahve dışında birçok yiyecek
ve içecekte (çay, kolalı içecekler,
çeşitli enerji içecekleri, kakao ve kakaolu besinler) de bulunur. Kafein diüretiktir,
dikkati artıran ve yorgunluğu gideren, kas, sinirler ve mide salgısını uyaran
ve metabolik hızı arttıran etkiler gösterir. Çalışmalarda orta düzeyde alınan
kafeinin (200-300mg) iştah arttırıcı, uyuşukluk ve zihin yorgunluğunu giderici
etkileri gösterilmiş. Önerilenden fazla
alındığında ise uyarıcı etkisi arttığı için kalp çarpıntısına, kulakların
uğuldamasına sebep olabilir. Günlük alınabilecek maksimum kafein için; kahve
tüketiminizi günlük 2-3 fincanla sınırlı tutmanız sağlığınız için olumlu
olacaktır.
Antioksidan kaynağı kahve
Kafein
dışında içerdiği alkoloid (%1,6) ve fenolik bileşikler (%35), kahvenin
antioksidan etkisini oluşturur. Düzenli kahve içen ve yeterli sebze meyve
tüketmeyen bireyler üzerine yapılan bir çalışmada kahve, en önemli antioksidan
sağlayıcı olarak gösterilmiştir.
Tip 2 Diyabet gelişimini önlüyor
Kahvenin
şeker hastalığı ile ilişkisi de incelenmiş ve düzenli kahve tüketenlerde Tip2
diyabet görülme sıklığının azaldığı saptanmış. Bu etkiyi ise içeriğindeki kafein,
klorojenik asit ve magnezyumun ile gösterdiği ortaya çıkmıştır.
Kahve
konsantrasyon ve dikkat yeteneği ile mental fonksiyonları arttırıyor
Yapılan çalışmalarda kahvenin, daha
hızlı düşünme, hatırlama yeteneği, konsantrasyon gibi zihinsel performans
üzerine etkili olduğu görülmüş. Düzenli olarak tüketildiğinde bilişsel
faaliyetlerdeki azalmayı geciktirdiği böylece Alzheimer hastalığı oluşma
riskini %60 oranında azalttığı belirlenmiştir.
Kahve
metabolizmayı hızlandırıyor
Yapılan çalışmalarda 200-300mg kafeinin
(ortalama 3 fincan kahve) metabolik hızı %2-11 oranında artırdığı bulunmuş. Enerji
harcamasını ve yağların yakılmasını hızlandıran etkiler gösteren kahve, bu
etkileri ile kilo vermede yardımcı olabilir.
Kahve
kilo aldırır mı?
Günümüzde içilen kahveler çok farklı içerik
ve çeşitte hazırlandığı için kilo kontrolü yapanların, içtikleri kahvelerin
içeriğine dikkat etmesi gerekir. Kahve çekirdeğinde enerji veren karbonhidrat
türleri ve yağlar çok az miktardadır. Dolayısıyla sadece kahve çekirdeği
kullanılarak yapılan kahveler, neredeyse enerji içermez. Burada dikkat edilmesi
gereken, kahvenin içine eklenen diğer lezzet veren maddelerdir. Eğer bireyde
kilo sorunu varsa, kahveye yüksek enerji içeren katkılar (aromalı şuruplar,
şeker, krema vb.) ekletilmemelidir. Kahveyi sade içmekte zorlananlar ise içine yağı
azaltılmış süt ekleyebilirler.
YORUMLAR