Memorial Ankara
Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Emine Yüzbaşıoğlu, tahin pekmezin
faydaları ve tüketiminde dikkat edilecek noktalar hakkında bilgi verdi.
Sağlıklı olduğunu
düşünerek ölçüyü kaçırmayın
Soğuk havalarda akla gelen ilk lezzetlerden biri pekmez, pekmez
denildiğinde de akla ilk gelen ise tahindir. Sağlık açısından çok faydalı olan
tahin ve pekmezi tek olarak sevmeyenler karıştırarak tüketmeyi tercih eder. Enerjisi
oldukça yüksek olan tahin ve pekmezin tüketimi sınırlandırılmalı, mümkünse 2
tatlı kaşığı aşılmamalıdır.
Karışımda pekmez
oranı fazla olmamalı
Bu karışım için dikkatli olunması gereken en önemli nokta
ise doğru oranın kullanılmasıdır. Tahin pekmez hazırlanırken amaç pekmez
tüketimini artırmak olmalıdır, tahin sadece lezzet verici olarak
düşünülmelidir. Örneğin 1 çay bardağı pekmez için eklenecek tahin en fazla yarım
çay bardağı olmalıdır. Bu oran enerji içeriğinin dengede olmasını sağlar. Her
sağlıklı yiyeceğin fazlasının sağlığımız için gizli bir tehlike olduğu
unutulmamalıdır.
Tahin kemik
sağlığını koruyor, kabızlığı önlüyor
Susamın değişik işlemlere tutulması ve ezilmesi sonucunda
elde edilen tahin; soğuk algınlığı, grip
gibi kış hastalıklarını önler. Vücut direncini artırarak bu hastalıklara
yakalanma riskini azaltmaktadır. Ayrıca hastalık döneminin da daha hızlı ve
etkin bir şekilde atlatılmasına da yardımcı olmaktadır. Antioksidan özelliği
sayesinde kansere karşı vücut direncini artırır. Hücre yapısını koruyucu
özelliği sayesinde de kanserli hücreler ile aktif bir şekilde savaşır.
Hammaddesi olan susamda bulunan kalsiyum ile yararlı yağlar kemiklerin
korunmasına yardımcı olur. Sindirim sisteminin daha aktif çalışmasını
sağlayarak kabızlığın giderilmesinde etkilidir. Zengin miktardaki kalsiyum
içeriği kemiklerin güçlenmesine ve kemik erimesine karşı kemiklerin daha
dayanıklı olmasına yardımcı olur. Gelişme çağındaki çocukların kemik
gelişiminin sağlıklı olması için kalsiyum içeren besin maddelerinin
tüketilmesine büyük özen gösterilmesi gerekmektedir. Tahin mezelerde ve bazı
yemeklerde sos olarak da kullanılmaktadır.
Karaciğer ve
midenin dostu pekmez öksürüğü de kesiyor
Üzüm, dut, keçiboynuzu ve harnup gibi pek çok çeşidi
bulunan pekmez kan yapıcı özelliğe sahiptir. Ayrıca vücut direncini, bağışıklık
sisteminin direncini artırıcı ve güçlendirici özelliği sayesinde hastalıklara karşı
koruyucudur. Karaciğeri temizleyerek damarları açar, kan basıncını dengeler.
Hastalık aşamasında ise iyileşme sürecini hızlandırır. Mide rahatsızlıklarının
tedavisinde destekleyici özelliğe sahiptir. Anne sütünü arttırdığı da bilinen
faydaları arasında yer almaktadır. İltihap söktürücü özelliği bulunmaktadır.
Öksürüğü keser ve balgam söktürücüdür. Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda
pamukçuk adı verilen ağız içi yaralarının tedavisinde oldukça etkilidir. Son
dönemlerde keklerde, pastalarda, tatlılar da şeker yerine kullanılmaktadır.
Özellikle pekmez sevmeyen çocuklara pekmez yedirmek amacıyla kullanılan bu
yöntem sağlık açısından oldukça faydalıdır.
YORUMLAR