Kış ayları ve karlı havaların vazgeçilmez et ürünlerinden
olan kasap sucuğu, halk arasındaki adı irişkit’e Tarım Bakanlığından yasak
geldi. Kasap esnaflarından Fatih Döner, “İnsanlarımızı hazır fabrikasyon olan,
içerisinde kimyasal madde bulunan ve şekilde yapıldığını bilmediğimiz sucuklara
yönlendiriyorlar” diyerek kasap sucuğuna gelen yasakla halkın fabrika yapımı
sucuklarına yönlendirildiği vurgusunu yaptı.
‘KASAP ESNAFIMIZ
ÇOK SIKINTILI’
Halkın özellikle kasap sucuğu istediğini vurgulayan
Döner, “Kahramanmaraş’ımızda yerel kendi insanımız Maraş sucuğu derken irişkit
diye adlandırdığımız sucuğu çok önem verir. Bunu bizim Kahramanmaraş’ta bulunan
kasap esnaflarımız yapar. Fakat Tarım il müdürlüğü kasaplarımıza bir türlü
rahat vermediği için kasaplar bu sucuğu yapamıyorlar. İnsanlarımızı hazır
fabrikasyon olan, içerisinde kimyasal madde bulunan ve şekilde yapıldığını
bilmediğimiz sucuklara yönlendiriyorlar. Kasap esnafımız bu konuda çok
sıkıntılı. Tabi bizde Kahramanmaraş’ta bir kasap olarak bizde sıkıntılıyız.
Müşterilerimiz gelip bizi sıkıştırıyorlar. Bilakis kasap yapımı sucuk
istiyorlar. Fakat Tarım İl Müdürlüğü buna müsaade etmiyorlar. Devamlı kasap
esnafını sıkıştırıyorlar. Bu konuda biz bakanlığımızdan rica ederek müsaade
istiyoruz. Müsemma istiyoruz” dedi.
‘KİMSAYAL
OLABİLİR’
Kasap sucuğuna gelen yasağın kalkmasını isteyen Döner, “Bize
neden bunu yasaklıyorlar sorusu da insanlarımızın aklına gelecektir. Örnek
verecek olursak, mesela kullanmış olduğumuz ve kütük diye adlandırdığımız
ağaçtan yapılma kütüğün üzerinde et doğramak yasak diyor. Fakat kendilerinin
bize önerdiği plastik doğram tahtasının üzerinde yapmamız. O plastikte kimyasal
ürün var. Bunu herkes bilir. Ne de olsa plastikten yapılmıştır. Biz o plastik
doğrama tahtasının üzerinde eti doğruyoruz ve dövüyoruz. Bıçak darbeleriyle o
plastik etin içerisine karışıyor. Tarım Müdürlüğü buna müsaade ediyor ama bizim
atadan deden kalma doğal kütüğü kullanmamıza izin verilmiyor. Bu kütüğü kazıyıp
yediğimizi varsayın doğal Allah tarafından yetiştirilmiş bir ağaçtır. Bir zarar
vereceğini düşünmüyorum. Fakat bize önerilen içinde kimyasal madde bulunan bir
plastik doğrama tahtası ve biz bunun üstünde et doğradığımız zaman bunun içine
illaki plastik parçası karışıyor buda insan sağlığına zararlı olduğunu
düşünüyorum. Biz kasap esnafı olaraktan mağdur durumdayız. Halka temiz sucuk
sunamıyoruz. Halkımız da sucuğu devamlı bizden yapmamızı istiyorlar fakat izin
olmadığı için maalesef yapamıyoruz” diye konuştu. (ZEKİ DEMİR)
YORUMLAR