Kahramanmaraş'ta, halkın hemen her öğünde tükettiği
Maraş Kelle Paça ile Yan Yana Eli Böğründe Tavası tescil edildi.
Kahramanmaraş Dondurmacılar Lokantacılar ve Pastacılar
Odasınca, Maraş Kelle Paça ve Yan Yana Eli Böğründe
Tavası'nın tescili için Türk Patent ve Marka Kurumu'na
(TÜRKPATENT) başvuruda bulunuldu.
Başvurunun kabulünün ardından marka tescil belgesi
alan 2 yemeğin coğrafi işaret tescil belgesi alması için çalışma
başlatıldı.
Oda başkanı Erdal Kanbur, AA muhabirine yaptığı
açıklamada, Kahramanmaraş'ta paçacılığın ön planda olduğunu, bu lezzetin
yüz yıllardan bu yana süre geldiğini belirtti.
Ustaların da paça yapımına gönüllerini verdiğini ifade
eden Kanbur, şöyle konuştu:
"Her hayvandan da paça yapmazlar. Özenle seçerler.
Hayvanlar nerede otluyor onun araştırmasını yaparlar. Biz de bu yemeğimizin
tescilini yapmak için müracatta bulunduk, çünkü bu Maraş'ın hakkıydı. Seyahatnamelerde,
Kahramanmaraş'a gelen yabancıların paça içtiği yer alıyor. Uzmanlar, paçanın
insanlara faydalarını anlatıyor. Biz de bunu tescillendirdik. Coğrafi işaret
çalışması yapıyoruz. Eli böğründe yemeğinin de aynı şekilde tescilini aldık. Bu
da şehrimizin güzel bir lezzeti."
Kahramanmaraş yemeklerinin Osmanlı saraylarında da yenildiğine dikkati çeken Erdal Kanbur, "Ben 4'üncü kuşak bir ailenin çocuğuyum, çocuklarım da 5'inci kuşak. Dondurmayı dünyaya tanıttık. Bunun yanına 2 ilave daha yaptık. Oda olarak hem paçayı hem de eli böğründeyi bu serüvenimize kattık." diye konuştu. (AA)
YORUMLAR