Etkinlik KSÜ Rektörü Prof. Dr. Niyazi Can, Sosyal
Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Ahmet Öz, Kahramanmaraş İl Kültür
ve Turizm Müdürü Seydihan Küçükdağlı, akademisyenler ve öğrencilerin
katılımıyla Cahit Zarifoğlu Konferans Salonunda gerçekleştirildi.
Programın açılış konuşmasını yapan üniversitemiz Rektörü
Prof. Dr. Niyazi Can, “Yaratıcı Türk Mutfağı” konulu etkinliğin hem şehrimiz
hem de ülkemiz mutfağının doğru tanıtılması açsından önemli olduğunu söyledi.
“Mutfağımıza, tabağımıza yani doğrudan sağlımıza yönelik
sistematik olarak yürütülen tehditlere karşı bilinçli olmalıyız.” diyen Rektör
Can, “Geleneksel mutfağımıza sahip çıkmalı ve mutfağımızı doğru şekilde
tanıtmalıyız. Birbirinden eşsiz lezzetleri içerisinde barındıran Kahramanmaraş
Mutfağı’nın dünyaya tanıtılması açısından bu tür etkinliklerin
yaygınlaştırılmasının son derece önemli olduğunu düşünüyorum.” şeklinde
konuştu.
Açılış konuşmalarının ardından Yaşar Birleşik Pazarlama
firmasından Eğitmen Şef Elif Çıtak workshop etkinliği gerçekleştirerek,
uygulamalı olarak ‘yanık cheesecake’ yapım aşamalarını gösterdi.
Daha sonra ise EKS Mutfak Akademisi Kurucusu Şef Eyüp
Kemal Sevinç “Yaratıcı Türk Mutfağı” başlıklı konferans sunumunu
gerçekleştirdi.
Ülkemizde gastronomi müfredatlarının yerli ve milli
olması gerektiğini ifade eden Sevinç, “Kendi mutfağımıza çok iyi hâkim olmalı
ve dünya mutfaklarını da bilmeliyiz. Bilgi sizi mesleğinizde değerli ve saygın
bir noktaya çıkarır.” dedi.
Annelerimizin Geleneksel Türk Mutfağı’nın ilk ustaları
olduğunu belirten Eyüp Kemal Sevinç, Anadolu Mutfağı’nın yeni nesil şeflerin
yaratıcılığı ile doğduğu topraklardan yola çıkarak tüm dünyaca tanınacağını
söyledi.
Konferans sunumunun ardından Rektör Can ve protokol
üyeleri tarafından programa destek veren isimlere teşekkür belgesi ve hediye
takdim edildi.
Programın sonunda ise Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel,
Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Aşçılık Programı öğretim elemanları ve
öğrencileri tarafından hazırlanan Kahramanmaraş yöresel lezzetlerinin yer
aldığı kokteyl düzenlendi.
YORUMLAR