Küçük samimi bir dükkanda açtığı ‘Mantı Evim’ isimli işyeri
ile Kahramanmaraş halkına hitap eden Ülkü Gök, mantının yanı sıra Çerkez
yöresine ait olan kurzunuş ve cirgindiş yemekleriyle damakları şenlendiriyor.
Kendine has lezzetiyle her gün ziyaretçi akınına uğrayan Mantı Evim’in müşteri
potansiyeli de lezzetini anlamaya yetiyor.
LEZZETİ ALAN BİR DAHA
GELİYOR
Ailesinden çok
hazırladığı mantılara zaman ayırdığını söyleyen Gök, bu işi yapmayı çok
sevdiğini belirtti. Müşterilerinin beğenisiyle birlikte mantılarını daha büyük
bir şevkle yaptığını dile getiren Gök, “Bu işe başladığımda tedirginliklerim
vardı önce yapamayacağım diye düşündüm. Normal zamanlarda kendi evimde
yapıyorum ama sonuçta az oluyor dolayısıyla kendi ölçülerim var onlara göre
yapıyordum. Eşim yaptığım mantıyı çok beğeniyordu bende ondan destek alarak
böyle bir yer açmayı planladım ve açtım. Açtığım ilk günlerde çok fazla
müşterim olmasa da yine de gelenler oluyordu. Sonra gün geçtikçe gördüm ki
gelen müşterilerim tekrar gelmeye başladı ve ben bu durumu görünce daha da
heyecanlandım. Zamanla müşterilerim çoğaldı ve ben mantıya ek olarak ev
yemekleri ve Çerkez yöresine ait kurzunuş ve cirdingiş yapmaya da başladım.
Baktım başarıyorum ve yaptığım miktarları fazlalaştırdım. Kendi müşteri potansiyelimi yakaladım. Şimdi
ise mini iş yerimle mantı severlere hizmet veriyorum.
LEZZET KATAN ÖZEL SOS
Hazırladığı sosun ve etin içerisine koyduğu baharatların
sırrını vermeyen Gök, mantı severleri Mantı Evim’e davet ederek lezzeti
tatmaları gerektiğine vurgu yaptı. Mantı yapımında iddialı olduğunu dile
getiren Gök, mantının sosunu da kendisinin özel olarak hazırladığının altını
çizdi. Gök, “Mantı açımında ve hamurun kıvamında dikkatli olduğum kadar etin
içerisine koyduğum baharatlar ve hazırladığım sosta da dikkatli oluyorum ve bunlarla
mantımın lezzetine lezzet katıyorum. Mantı yapımında iddialıyım özellikle sos
yapımında da daha iddialıyım. Söylediğim gibi ben bu işi seviyorum ve
müşterilerimin de her geldiğinde beğenmesi aynı zamanda tekrar tekrar gelmeleri
beni mutlu ediyor bana şevk veriyor. Mantımın sosunu da kendime özel tarifle
yapıyorum ve sos konusunda da o kadar iddialıyım ki, yaptığım sosun lezzetini
hiçbir yerde bulamazsınız” diye konuştu.
YORUMLAR