Türkiye’nin dondurma devi MADO, uzun süredir üzerinde
çalıştığı salep üretim çalışmalarında sona yaklaştı. Türkiye’nin hastalıktan
ari sertifikalı sayılı çiftliklerinden biri olan MADO çiftliğinde deneme üretim
çalışmalarıyla ilgili bilgi veren Mado Yönetim Kurulu Üyesi Erdal Kanbur;
“Salebin Anavatanı Türkiye’dir. En çok Kuzey Akdeniz, İç Anadolu’nun Kuzeyi,
Doğu Anadolu’nun batı bölgelerinde görülür ve tabiki Kahramanmaraş’ın
dağlarında da yetişir. Salep çok kıymetli bir ürün olduğu için bölge insanı
tarafından toplanır ve toplamasını bilmeyenler ise maalesef bu ürünü yok
ediyor.” Dedi.
EN ÇOK VERİM
ALMANIN YOLLARINI DENEDİK
Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde üniversitelerle birlikte
salep çalıştayı düzenlediklerini ve Kahramanmaraş’taki çiftliklerinde ise özel
kurulan bahçelerde uzun süredir deneme üretimleri gerçekleştirdiklerini
hatırlatan Mado Yönetim Kurulu Üyesi Erdal Kanbur; “hangi salebin Türkiye’nin
veya İran’ın hangi bölgelerinde yetiştiğini biliyoruz. O bölgelerden
getirdiğimiz toprak yapısı ile burada bir karışım yapıp; ‘daha çok nasıl verim alabiliriz’in
üzerinden çalışıyoruz. Özel olarak hazırladığımız deneme bahçesinin her
bölümünde toprak yapıları farklıdır ve ona göre verimini gözlemliyoruz. Uzun
süredir üzerinde çalıştığımız teknik verim vermeye başladı ve çizdiğimiz hedefe
adım adım yaklaşıyoruz” Dedi.
BÖLGE ÇİFTÇİMİZLE
TEKNİĞİMİZİ PAYLAŞMAYA HAZIRIZ
Kahramanmaraş’ı salep üretimi ve keçi yetiştiriciliğinde
Türkiye’de marka yapmayı hedefleyen Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur
ise uzun süredir bilim adamlarıyla çalıştaylar düzenleyerek deneme salep
üretimi gerçekleştirdiklerini, verim almaya başladıkları tekniği ise bölge
çiftçisiyle paylaşmaya ve aynı zamanda 10 yıl alım garantisi vermeye hazır
olduklarını söyledi.
KEÇİDE
KAHRAMANMARAŞ’I MARKA YAPABİLİRİZ
Dünya dondurma sektörünün ana aktörlerinden biri halene
gelerek dondurmanın geleceğini yaptığı çalışmalarla tayin eden 4. Kuşak
Dondurma Ustası Mehmet Kanbur, “Hayalleri olmayanlar, maalesef yerinde
sayarlar. Dondurmanın hammaddesi keçi sütü ve saleptir. Mado olarak bu iki
mamulle ilgili çok geniş çalışmalar yaptık, üzerinde çalıştaylar düzenledik,
bilim adamlarıyla ortak çalışma grupları oluşturduk. Keçi üretimi için yeni bir
ırk geliştirdik, Keçi sütü için çiftçilerimize keçi dağıttık ve 10 yıl süt alım
garantisi verdik. Fakat bu üretimi yapacak köyde kimse kalmadı, onun için
üretimi kendimiz yapmaya çalışıyoruz.” Dedi.
SALEP’İ DÜNYAYA
YENİ BİR İÇECEK TÜRÜ OLARAK SERVİS EDECEĞİZ
Dünyanın 36 ülkesine dondurmayla birlikte yöresel
ürünleri de götüren Kanbur, Kahramanmaraş Salebini dünya da yeni trend bir
içecek haline getirmek için çalıştıklarını söyledi. Deneme salep üretim
bahçelerindeki AR-GE çalışmalarına milyonlarca lira kaynak aktardığını da
hatırlatan Kanbur, “Salep üzerine Kahramanmaraş ve İzmir’deki bilim
adamlarımızla çalıştaylar yaptık. Doğaya zarar vermeden bu ürünü nasıl
yetiştirebilirizin analizini yaptık. Bahçemizdeki deneme bölümlerini
birbirinden farklı toprak yapılarıyla düzenledik. Azerbaycan’dan,
Bulgaristan’dan, Türkiye’nin farklı coğrafyalarından toprak getirerek üzerinden
denemeler yapıyoruz.
Uzun süredir üzerinde çalıştığımız ve büyük emek
verdiğimiz salep üretiminde belirli bir noktaya geldik. Hem doğamızı
koruyacağız, hem dondurmamızın ana maddesini üreteceğiz hem de salebi tüm
dünyaya şifalı içecek olarak sunacağız” dedi.
BÖLGE ÇİFTÇİMİZE
BÜYÜK GELİR GETİREBİLİR
Sektöründe olduğu gibi Salep üretimine de öncülük yapan
Mado Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, milyonlarca lira kaynak kullanarak
başardıkları salep üretim tekniğini Kahramanmaraş’taki bölge çiftçileriyle
paylaşmaya hazır olduklarını söyledi. Kanbur, “Bayrağımızı götürdüğümüz
ülkelere bölgemizin yöresel ürünlerini de götürerek zaten çiftçilerimize destek
oluyoruz. Katma değeri yüksek salebi üretmeye talip olmaları halinde nasıl
üretileceğini, toprak yapısını ve tekniğini öğretmeye hazırız. Bunun
karşılığında da pazar sorunları da olmayacak ve 10 yıl alım garantisi
vereceğiz. Hedefim salebi yeteri rekoltede üretmek ve dünyaya servis etmek.
Bakın dondurma da nasıl markalaştıysak, salepte de öyle markalaşabiliriz.”
Dedi.
YORUMLAR