Antalya'nın Manavgat ilçesinde hasadına başlanan
susamdaki verim artışı çiftçileri sevindirdi.
Osmanlı Devleti'nin tapu tahrir defterlerinde de adı
geçen Manavgat susamının hasadı devam ediyor. Geçen yıl 6 bin dönüm arazide
ekilen susamdan 3 bin ton civarında ürün elde edildi.
Devlet destekleriyle de bu yıl 10 bin dönüm alana ekilen
susamdan, 7 bin ton ürün alınması bekleniyor. Mayıs ve haziranda buğday ve
karpuz hasadının ardından ikinci mahsül olarak ekilen susam, çiftçinin hummalı
çalışmalarının ardından tüketime sunuluyor.
Elleri nasırlı kadınların topladığı susamlar, bir hafta
desteler halinde yerde bekletilip, daha sonra kümeler halinde kurutuluyor.
Sopalar yardımıyla dövülerek tomurcuklarından dökülen susam, eleklerden
geçirilerek komisyonculara satılıyor.
"Manavgat susamı"nın coğrafi işaret alması için
Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) tarafından, Türkiye Patent Enstitüsüne
yapılan başvuru kabul edildi.
"Ekim
alanları genişliyor"
Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır da Manavgat
susamının aroması ve yağ oranıyla dünyadaki susamlar arasında ayrı özelliği
olduğunu, coğrafi işaretinin de alınacağını söyledi.
Geçmişte saray sofralarını süsleyen susamın üretim
alanlarının genişlemeye başladığını değinen Çandır, "En önemli unsurumuz,
susam ekilecek alanların birleştirilerek ortak ekim dikim yapılması,
makineleşerek bir toplama şekline dönüştürülmesi. İnşallah yakında coğrafi
işareti de alınacak. Bizim tarlaları fiziki olarak değil ama işletim olarak
bileştirerek, üretim alanlarımızı geniş alanlara yaymamız gerekiyor." diye
konuştu.
"Yağ oranı
çok yüksek"
MATSO Başkanı Ahmet Boztaş ise Türkiye'de 150 bin ton
susam tüketildiğini, bunun 30 bin tonunun yerli olduğunu, 120 bin tonunun ithal
edildiğini dile getirdi.
İthal susama karşı savaş açtıklarını vurgulayan Boztaş,
Manavgat susamının ilçenin toprak yapısı ve mikro klima özelliğinden tadı, yağı
ve aromasıyla ithal susamdan çok farklı olduğunu bildirdi.
Normal susamın yağ oranının yüzde 40-48, Manavgat
susamının ise yüzde 58-62 olduğuna işaret eden Boztaş, artık yerli üretimde
artış olduğuna dikkati çekti.
Manavgat susamının tarihi özelliği olduğuna değinen
Boztaş, "Manavgat susamı Osmanlı saray mutfağını da süslemiş. Osmanlı'da
1400'lü ve 1500'lü yıllarda müsellem ve tapu tahrir defterlerindeki kayıtlara
göre, ilçede o yıllarda 22 tahinhane olduğu yer alıyor." dedi.
Manavgat Ziraat Odası Başkanı Rasim Metin, ilçedeki susam
ekim alanlarının genişlemesinin önemli olduğunu aktardı.
Kilogramı 15-18
liradan satılıyor
Manavgat'ta 150 dönüm alanda susam üretimi yapan
çiftçilerden Mehmet Şeker, tarlasında önce karpuz, sonra susam ürettiğini
söyledi.
Susamda verimin iyi olduğuna işaret eden Şeker,
"Geçen yıl 100 dönüm susam ekmiştim. Bu yıl 150 dönüme çıkardım.
Dönümünden 70 ile 100 kilogram susam alabiliyoruz. Manavgat susamı çok kaliteli
ve aranan susam. Bu yıl 15 ile 18 liradan toptan satılıyor." dedi.
Susamın maliyetinin düşük, hasadının zahmetli olduğunu
vurgulayan Şeker, Manavgat susamının lezzetiyle öne çıktığını ifade etti.
Üretici Raşit Gün ise susamdan kar ettiğini belirterek,
"Susamdan bu sene iyi verim aldık. Hava şartları iyi gittiğinden dönüm
başına üründeki verim arttı." diye konuştu. (AA)
YORUMLAR