Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Patenti almak için
yaptığı başvurulardan Hartlap Bıçağı, Oyma Çeyiz Sandığı ve Kahramanmaraş
Yemenisi, Maraş File Nakışı, Maraş Sumak Ekşisi Akıtı’nın ardından Maraş Çöreği
de “Türk Patent ve Marka Kurumu’nun” Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı
Bülteni’nde yayınlanarak resmiyet kazandı.
Bültende yer alan bilgiler doğrultusunda Maraş Çöreği
hakkında: “Çörek içerik ve yapım tekniği itibarı ile ülkemizin farklı
yörelerinde üretilip tüketilen gıdalardan biridir. Maraş Çöreği ise yöresel bir
gıda olup içerik ve yapılış tekniği itibarı ile Kahramanmaraş’a özgü bir
gıdadır. Maraş Çöreği, özellikle Ramazan aylarında Kahramanmaraş insanı
tarafından yoğun olarak yapılıp tüketilmektedir. Önceleri sadece hane halkının
tüketimi için bireysel olarak hazırlanan hamur, fırınlarda pişirtilerek
tüketilirdi. Daha sonra fırınlarda ve pastanelerde satılmaya başlandı.
Kahramanmaraş’ta son 30 yıldan bu yana ticari olarak işletmelerde üretilip
Kahramanmaraş insanının tüketimine sunulmaktadır. Çöreğin en önemli özelliği;
taş fırında pişmesi, yivli gürgen merdane ile hamur bezelerinin açılması ve
hamur bezelerinin merdane ile 15 cm açılmasıdır. Hamur bezeleri müşterilerin
taleplerine göre daha küçük bezeler halinde de açılabilir.
<a href="https://hizliresim.com/okL7W7"><img src="https://i.hizliresim.com/okL7W7.jpg"></a>
Yivli (dişli) gürgen merdane eni 8 cm, boyu 33 cm, yiv
derinliği ve yiv aralığı 0.5 cm olan, gürgen ağacından yapılan ve Maraşlı
marangoz ustaları tarafından yapılarak oluşan bir çeşit merdane türüdür. Yivli
gürgen merdane esas olarak Kahramanmaraş’ta üretilmektedir” denilerek bilgi
verildi.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan
diğer 8 ürün Türk Patent ve Marka Kurumu’nda onaylanması için işlem görüyor.
Hartlap Bıçağı, Oyma Çeyiz Sandığı, Kahramanmaraş
Yemenisi ve Maraş File Nakışı, Maraş Sumak Ekşisi Akıtı ve Maraş Çöreği dışında
geleneksel el sanatlarımızdan Maraş İşi Sim Sırma ile beraber Maraş
lezzetlerinden Fıstık Ezmesi, Naturel Sızma Zeytinyağı, Maraş Parmak Peyniri,
Ravanda Şerbeti, Sarı Çeltik Pirinci, Urmu Dutu,Kahramanmaraş Abbas İnciri’ne
ilişkin coğrafi işaretlerin korunmasına yönelik tescil talebinde bulundu.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nce Türk Patent
Enstitüsü’ne Kahramanmaraş adına tescillenmek üzere yapılan diğer başvurular
şunlar:
<a href="https://hizliresim.com/ZErdBk"><img src="https://i.hizliresim.com/ZErdBk.jpg"></a>
1-MARAŞ İŞİ SİM SIRMA
2-FISTIK EZMESİ
3-MARAŞ NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
4-MARAŞ PARMAK PEYNİRİ
5-MARAŞ RAVANDA ŞERBETİ
6-MARAŞ SARI ÇELTİK PİRİNCİ
7-MARAŞ URMU DUTU
8-KAHRAMANMARAŞ ABBAS İNCİRİ
YORUMLAR