Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Patenti almak için
yaptığı başvurulardan Hartlap Bıçağı, Oyma Çeyiz Sandığı ve Kahramanmaraş
Yemenisi, Maraş File Nakışı’nın ardından Maraş Sumak Ekşisi Akıtı da “Türk
Patent ve Marka Kurumu’nun” Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde
yayınlanarak resmiyet kazandı.
Bültende yer alan bilgiler doğrultusunda Maraş Sumak
Ekşisi Akıtı hakkında: “Sumak (Rhus coriaria L.), Antepfıstığıgiller
(Anacardiaceae) ailesine bağlı Rhus cinsini içeren ülkemizde Ege, Akdeniz ve Doğu
Anadolu Bölgelerinde doğal florada kendiliğinde yetişen bir bitkidir.
Genellikle meyveleri kurutulup öğütüldükten sonra baharat olarak kullanılmakta
ve çeşitli yemeklere ekşi tat vermektedir. Türk mutfağının genel yapısında
baharat ve lezzet artırıcı bileşenlerin sayısı sınırlı olmakla birlikte Doğu
Akdeniz ve Güney bölgelerimizde çeşidin ve kullanım oranının arttığı
görülmektedir. Sumak, ülkemizde yaygın olarak kullanılan bir baharat olmasına
karşın, sumak ekşisi çoğunlukla yetiştiği yörelerin mutfaklarında yaygın olarak
kullanılmaktadır. Kahramanmaraş mutfağında da özel bir kullanım yerine sahip ve
simgesel lezzet olan sumak ekşisi (yerel deyimle ‘ekşi ahıtı’ veya ‘sumak
akıtı’) Temmuz sonu ile Eylül aylarında üretilmektedir. Sumak ekşisi akıtı
yörede yemeklere, çorbalara ve salatalara katılarak, diğer yörelerden farklı
tat ve lezzette gıda ürünleri üretmek amacıyla kullanılmaktadır. Özellikle
Kahramanmaraş’a özgü ekşili çorba, dolma, kabak yemeği ve çeşitli salatalara
ilave edilerek ürünlerin kendine has tat ve aroma oluşumuna katkı
sağlamaktadır” denilerek bilgi verildi.
<a href="https://hizliresim.com/y3y5v0"><img src="https://i.hizliresim.com/y3y5v0.jpg"></a>
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan
diğer 9 ürün Türk Patent ve Marka Kurumu’nda onaylanması için işlem görüyor.
Hartlap Bıçağı, Oyma Çeyiz Sandığı, Kahramanmaraş Yemenisi
ve Maraş File Nakışı ve Maraş Sumak Ekşisi Akıtı dışında geleneksel el
sanatlarımızdan Maraş İşi Sim Sırma ile beraber Maraş yemeklerinden Fıstık
Ezmesi, Naturel Sızma Zeytinyağı, Maraş Parmak Peyniri, Ravanda Şerbeti, Sarı
Çeltik Pirinci, Urmu Dutu, Maraş Çöreği, Kahramanmaraş Abbas İnciri’ne ilişkin
coğrafi işaretlerin korunmasına yönelik tescil talebinde bulundu.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nce Türk Patent
Enstitüsü’ne Kahramanmaraş adına tescillenmek üzere yapılan diğer başvurular
şunlar:
1-MARAŞ İŞİ SİM SIRMA
2-FISTIK EZMESİ
3-MARAŞ NATUREL SIZMA ZEYTİNYAĞI
4-MARAŞ PARMAK PEYNİRİ
5-MARAŞ RAVANDA ŞERBETİ
6-MARAŞ SARI ÇELTİK PİRİNCİ
7-MARAŞ URMU DUTU
8-MARAŞ ÇÖREĞİ
9-KAHRAMANMARAŞ ABBAS İNCİRİ
<a href="https://hizliresim.com/6X4PEN"><img src="https://i.hizliresim.com/6X4PEN.jpg"></a>
YORUMLAR