Sabri Ülker Vakfı, dünyanın en köklü beslenme
topluluklarından İngiliz Beslenme Vakfı’nın (BNF) 50. yıldönümü kapsamında
Londra’da düzenlendiği “Geleceğin Yiyecek Tercihlerini Kimler Şekillendiriyor?”
konferansına katıldı.
Gıda ve beslenme alanında tüm dünyadan uzman isimleri
buluşturan konferansta; gıda tercihleri, sürdürülebilir gıda tedariki,
sürdürülebilir beslenme gibi önemli konular tartışıldı.
Tüketici davranışlarının da tartışıldığı konferansta,
tüketicilerin seçimlerini belirleyen en önemli faktörün lezzetten çok, kişide
oluşturduğu duygusal çağırışımlar olduğu belirtildi.
Gıda, beslenme ve sağlıklı yaşam konularında uluslararası
gelişmeleri yakından takip ederek kamuoyuna aktaran Sabri Ülker Vakfı, 12
Ekim’de Londra’da gerçekleşen “Geleceğin Yiyecek Tercihlerini Kimler Şekillendiriyor?”
konferansını izledi. Konferansta; toplumun gıda tercihleri, küresel gıda ve
halk sağlığı sorunlarını çözmek için tüketici davranışlarının incelenmesi,
sürdürülebilir beslenme gibi birçok konu gündeme geldi.
Tüketicilerle gıda ilişkisinin sorgulandığı konferans
dünyanın en köklü beslenme topluluklarından İngiliz Beslenme Vakfı’nın dünya
çapında referans gösterilen bilim insanları ve iletişim uzmanlarının
katılımıyla gerçekleşti.
Tüketici araştırmaları kapsamında yapılan son dönem
araştırmalara ve sonuçlarına değinilen konferansta, tüketicilerin gıda
seçimlerini belirleyen psikolojik üzerinde duruldu.
AVRUPA’NIN EN
KAPSAMLI BESLENME ARAŞTIRMASI
Gıda seçimlerinde tüketici davranışlarını belirleyen
Avrupa’nın en kapsamlı araştırması olan, Avrupa Gıda Bilgi Konseyi'nin (EUFIC)
koordine ettiği ve Türkiye ayağını Sabri Ülker Vakfı’nın yürüttüğü, yeme
davranışlarının, sağlık üzerindeki etkilerini bilimsel çalışmalarla gözler
önüne seren “Gıda Seçimini Etkileyen Faktörler/Driver’s Of Food Choice”
araştırması da benzer sonuçlarıyla öne çıkıyor.
İngiltere, İtalya, Fransa, Polonya ve Türkiye’de
gerçekleştirilen araştırma kişilerin kahvaltılık gevrekler, hazır yemekler,
yoğurt, tatlı atıştırmalıklar, bisküvi ve soğuk içecekler olmak üzere altı
farklı ürün grubunda tercihlerindeki belirleyici güdülerin yanı sıra bu
ürünleri tüketirken ne hissettikleri konusu üzerinde duruldu. Araştırmanın
yapıldığı her ülkede mutluluğun yolunun dengeli beslenmeden geçtiğini sonucuna
ulaşıldı.
İTALYANLAR,
İNGİLİZLER, FRANSIZLAR MUTLULUĞU YOĞURTTA BULUYOR
Türkiye’de birçok ürün sadece mutluluk, güven ve
sosyalleşmeye yardımcı olması nedeniyle tüketiliyor. Türkler gıdalarla ilgili
farklı bilgiler yüzünden sağlıklı seçim yapmakta zorlanıyor. Avrupalılar
bisküvi gibi tatlı atıştırmalıklardan lezzetli olduğu için haz duyarken,
Türkler ise lezzetin yanı sıra sosyalleşmeye yardımcı olduğu için de tatlı
ürünler tüketiyor. İtalyanlar, İngilizler ve Fransızlar için yoğurt tüketmek
mutluluk veriyor. İngiltere’deki tüketicilerin seçimlerini etkileyen en önemli
faktör gıdaların sağlıkla ilgisi iken Fransız tüketiciler gıdaların keyif/haz
verme tarafıyla daha ilgili çıkıyor.
TÜRKLER
KAHVALTILIK GEVREKLERİ SAĞLIKLI VE PRATİK BULUYOR
Kahvaltılık gevrekler, İtalyanlar için sağlık ve dengeli
beslenmeyle eşdeğerken Fransızlar için sağladığı enerjiyle üretkenliği artıran
bir gıda olarak görülüyor. Polonyalılar ve Türkler kahvaltılık gevrekleri pratikliği
nedeniyle zaman kazandırdığı ve sağlıklı olduğu için tercih ediyor. Soğuk
içeceklerde ise İngilizler lezzet ve sağlık arıyor. İtalyanlar bu tarz
içecekleri gıda israfını azalttığı, tasarruf ve kilo kontrolü sağladığı için
tüketiyor. Fransızlar soğuk içeceklerde meyve ve vitaminler içermesi gibi
farklı özellikler ararken Türkler sağlığı ve lezzeti meyveli soğuk içeceklerde
buluyor.
BNF tarafından düzenlenen “Geleceğin Yiyecek Tercihlerini
Kimler Şekillendiriyor?” konferansı katılımcılara gıda seçiminde tüketicileri
davranışlarını daha iyi anlama ve analiz etme fırsatının yanı sıra tarımdan
gıda inovasyonuna, perakende eğilimlerinden sürdürülebilir beslenmeye birçok
konuda detaylı bilgiler sunuldu.
YORUMLAR