Stil Sahibi
Sofraların ve Aver Gıda’nın Kurucusu, BESTYLE Magazine de Food and Design Editörü
İrem Ekin Avcı, SANKO Üniversitesi Sani Konukoğlu Uygulama ve Araştırma
Hastanesi Toplantı Salonu’nda “Endüstriyel Yemek Üretimi Yapan Tesislerin
Kurulumu ve Üretim Süreçleri” konulu bir söyleşi gerçekleştirdi.
Avcı, söyleşide toplu
üretim yapan firmaların kurulum süresi, toplu üretimde iş akış sistemi, toplu
üretim yapan firmalarda operasyonun sağlanması, mevcut üretim planı, hammadde
temini ve üretimin tüketiciye ulaşma safhası, var olan sistemin kurulumu ve
doğru yürütülmesi konularında öğrencilerle bilgiler paylaştı.
Öğrencilerle deneyimlerini de aktaran Avcı, “Özellikle toplu
üretim yapan firmalarda diyetisyenler büyük ve önemli rol oynamaktadır. Bu
nedenle eğitim alırken bir taraftan da kendinizi yetiştirmeli ve gelecekte
alacağınız görevlerin bilinciyle hareket etmelisiniz” dedi.
Genç yaştan itibaren sektörün farklı alanlarında, farklı
görevler aldığını ve bugüne gelmesinde bu deneyimlerin büyük rol oynadığına
dikkat çeken Avcı, “Bugün sizlerle bu bilgi ve deneyimlerimi paylaşabilmek ve
bunlardan hayatınız için çıkarımlar yapabilmenize katkı sağlayabilmek benim
için mutluluk verici. Çünkü bilgi paylaştıkça daha da önem kazanan bir olgudur”
ifadelerini kullandı.
“İşinizde nasıl fark yaratırsınız” konusuna da değinen
Avcı, geleceğin diyetisyenlerinin farklı bakış açıları kazanarak, meslek
yaşamlarına ışık tutmaya çalıştı.
Avcı, “‘Reçete geliştirmek’ ve farklı mutfakları tanımak öğrencileri
mesleki anlamda ileri seviyelere taşıyacaktır. Bu nedenle de programımızın
devamında üç günlük bir mutfak atölyesi gerçekleştirerek, sizlerin eğitimine
farklı katkılar sunmayı amaçlamaktayız” diye konuştu.
Sunumunun ardından katılımcıların sorularını yanıtlayan
Avcı’ya SANKO Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Güner Dağlı teşekkür ederek, hediye takdim etti.
YORUMLAR