Mutfaklarımızın köşesinde duran ve yemeklerimizi hem
sağlıklı hem de lezzetli yapan baharatlardır. Özellikle yemeklerde kullanılan
kimyon, sadece yemeklerimiz için lezzet kaynağı olmakla kalmıyor, şeker
hastalığını önleme konusunda çok iyi bir iş çıkarıyor.
KİMYONUN FAYDALARI
NELERDİR?
Kimyon, antioksidan özelliği ile karışımıza çıkar.
Kendine özel bir tadı ve kokusu vardır. Çok eskilerden beri kullanılan bu
baharat Avrupa' da sevginin ve sadakatin sembolü olarak kabul edilmiş. Kimyonu
en çok çorbalarımızda, et, tavuk ve balık yemeklerimizde kullanırız.
Kimyon içerisindeki biyolojik aktif bileşen olan kumin
aldehit ile diyabet oluşumunda rol alan enzimleri inhibe ederek vücutta insülin
üretimini sağlayan pankreastaki beta hücrelerini korur, insülin düzeyin
artmasını sağlar. Bu İşlevi ile glikoz seviyesini kontrol altına alır. Aynı
zamanda kolesterolü korumada oldukça faydalı bir baharattır. Yapılan
araştırmada 88 kadının yoğurdun üzerine ekledikleri kimyonu tükettiklerinde üç
aylık süre içerisinde hem LDL'yi düşürdüğü hem de iyi kolesterol olan HDL
seviyelerini yükselttiği ortaya çıkmıştır.
Kimyon aynı zamanda cilt ve saç sağlığına oldukça
faydalıdır. İçerisinde A, B, C, E Vitaminlerini ve çinko, selenyum içeren
kimyon, cildin ve saçın parlamasına yardımcı olur. Aynı zamanda sindirim de
yaşanan problemlere oldukça iyi gelen kimyon vücuttaki ödemi atmanızda yardımcı
olurken gaz problemlerini de geçirmektedir.
YORUMLAR