Son yıllarda artan talep üzerine üretimi artan "Maraş
çöreği", kentteki ve gurbetteki Kahramanmaraşlıların vazgeçilmezleri
arasında yer alıyor. Osmanlı döneminden bu yana üretilen çörek, yöre halkı
için Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İş toplantıları
ve düğünlerde de ikram edilen çörek, bayramda ziyarete gelen konuklara
kompostoyla sunuluyor.
Tuzlu, şekerli, cevizli, üzümlü, pekmezli hazırlanan
ve özellikle taş fırınlı işletmelerde yapılan Maraş çöreği kent için önemli bir
bayram geleneğini oluşturuyor.
Kentte adeta bayram şekeriyle yarışan çörek, bu yıl yeni
tip koronavirüs (Kovid-19) nedeniyle uygulanacak sokağa çıkma kısıtlaması
nedeniyle daha çok kargoyla şehir dışına gönderiliyor.
"KARGO
YOĞUNLUĞUMUZ VAR"
Çörek ustası Fehmi Büyükdereli, AA muhabirine yaptığı
açıklamada, her yıl olduğu gibi bu yıl da bayrama sayılı günler kala üretime
başladıklarını belirtti.
Salgın nedeniyle bu yıl biraz daha farklı bir süreç
geçirdiklerini ifade eden Büyükdereli, "İnanılmaz bir şekilde kargo
yoğunluğumuz var. Türkiye'nin dört bir tarafına sipariş gönderiyoruz. Ordu,
Giresun, İstanbul, Ankara başta olmak üzere birçok ilden talep var."
dedi.
Kahramanmaraş'ta Ramazan Bayramı'nın halk arasındaki
diğer adının "Çörek Bayramı" olduğunu ifade eden Büyükdereli, doğal,
katkısız ve uzun ömürlü olduğu için bu çöreğin tercih edildiğini söyledi.
Büyükdereli, işletmesinde günlük 500 kilogram ile 1 ton arası üretim yaptıklarını sözlerine ekledi. (AA)
YORUMLAR