Babasından öğrendiği mesleğini Dulkadiroğlu ilçesi
Sarayaltı Caddesi'ndeki dükkanında üretim yaparak sürdüren Nagaş,
geleneksel Türk lezzetlerinden lokum ve şekerleme ürünleriyle 50 yıldır
müşterilerinin damağını tatlandırıyor.
Farklı tat ve şekerleme üretimi üzerine çalışma yapan
Nagaş, su, şeker, nişastanın yanı sıra çeşitli kuru yemiş ile meyvelerin de
karışımından yapılan lokumunu bu kez de Maraş biberinden üretilen pul biberle
harmanladı.
Tatlı ve acıyı buluşturan Nagaş'ın biberli ve fıstıklı
lokumu müşterilerin ilgisini çekiyor.
Nagaş, AA muhabirine, 1970'ten beri mesleğini
sürdürdüğünü belirterek, "Biz bu mesleği babadan aldık. Babamın ardından
ben devam ettirdim. İnşallah benden sonra mesleği oğlum Ali devam
ettirecek." dedi.
Gelişen tekniklere rağmen lokum ve şekerlemeleri el
yordamıyla yaptıklarını dile getiren Nagaş, dünyanın her bölgesine ürünlerini
gönderdiklerini aktardı.
Nagaş, oğluyla farklı bir lezzet için arayış içine
girdiklerini söyleyerek, ''Memleketimizin ve Maraş biberimizin tanıtımı ve
farklılık için aklımıza böyle bir fikir geldi. Biber hasadının da yapılmasıyla,
ortaya böyle bir eser çıkarttık. Maraş biberini öne çıkarmak istedik. Biz
bunu üretirken, ticari bir amaç gütmeden yaptık. Biberli lokumu ilk önce
dostlarımıza ve gelen müşterilerimize ikram ettik. Tadına baktıktan sonra
herkesten olumlu tepkiler aldık." diye konuştu.
MÜŞTERİLER BEĞENİYOR
İngiltere'de yaşayan ve tatil için Kahramanmaraş'a gelen
Ahmet Koyunlu, bir arkadaşının tavsiyesi üzerine tattığı biberli lokumu
beğendiğini söyledi.
Koyunlu, lokumu ilk yediğinde hoş bir tat geldiğini ve
acının sonradan hissedildiğini anlattı.
Dilara Koyunlu de biberli lokumun lezzetinin Kahramanmaraş'a yöresine ait olduğunu kaydederek, ''Hem acı hem de tatlı burada çok seviliyor. Bu iki türün birleşiminin sıra dışı bir tat oluşmuş.'' sözlerine yer verdi. (AA)
YORUMLAR