Kahramanmaraş’ın kırmızı pul ve toz biber üretiminde Türkiye
lideri olduğunu, sektörün kent ekonomisine çok önemli katkı sağladığını, aynı
zamanda kalite, gıda güvenirliği standartları ve lezzet bakımından başarı
çıtasının yüksek olduğunu hatırlatan Zabun, “Maraş Biberi bu coğrafyaya özgü
tadı ve kalitesi ile Türk ve dünya mutfaklarının vazgeçemediği bir ürünüdür. Farklı
iklim karakterlerinin eşsiz bir bileşkesidir. Kahramanmaraş ve bölgesinde yetişen,
Türk mutfağının vazgeçilmez tadı, sağlık ve lezzet sembolü olan, Kahramanmaraş
ekonomisi için büyük önem taşıyan "Maraş Biberi", ilimiz adına coğrafi
işareti olarak tescilli, ilimizin ismi ile tüm dünyaya tanıtımı yapılan ve
artık bir global marka konumuna ulaşan stratejik bir ürünümüzdür. Coğrafi İşareti
de 2002 yılından buyana Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası’na aittir.” dedi.
Biber üretimi konusunda bilgi veren Zabun, “Esas olarak Acı
Kırmızı Maraş Biberi olarak tanımlanan ‘Maraş Biberi’ başta rengi olmak üzere
aroması ve acılık oranı ile dünyanın en kaliteli ve aranan biberi durumundadır.
İlimiz, Baharatlık Kırmızı Biber üretimi, yıllara göre değişiklik göstermekle
birlikte yaklaşık 30 bin ton düzeyindedir. Maraş Biberi Coğrafi İşaret
hinterlandında Kahramanmaraş’ın yanı sıra, Gaziantep, Hatay, Kilis, Adıyaman ve
Şanlıurfa yer almaktadır. Bu illerdeki üretim Türkiye üretiminin %83’üne
tekabül etmektedir Kırmızı pul ve toz biber üretim kapasitesi bakımından
Türkiye lideri olan Kahramanmaraş, 227 bin ton biberin %62’sini gerçekleştirmektedir.
Baharatlık Kırmızı Biber sektöründe 70 fabrika ilimizde faaliyet
göstermektedir. Bu anlamda kırsal kalkınmaya çok önemli katkıda bulunmaktadır. Dolayısıyla
istihdam açısından da Kahramanmaraş ekonomisine katkısı büyüktür. Bu fabrikalar
Kahramanmaraş’ta 20 bin ailenin geçim kaynağını oluşturmaktadır.” şeklinde
konuştu.
‘Maraş Biberi’nin sağlık açısından önemine de değinen
Zabun, “Maraş Biberi orta acılıkta olup çok geniş bir kitleye hitap ediyor.
Metabolizmayı hızlandırıyor. İçeriğinde bulunan antioksidanlar, mineraller,
vitaminler, lif ve kapsaisin bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve sağlıklı
yaşama katkıda bulunuyor.” ifadelerini kullandı.
Zabun, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti’nin
ortaklaşa finanse ettiği, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın yürüttüğü Rekabetçi
Sektörler Programı kapsamında, Kahramanmaraş
İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Ticaret ve Sanayi Odası ve Ticaret
Borsası ortaklığında, Kahramanmaraş Biberciler Derneği işbirliği ile yürütülen
Maraş Biberi Kümelenme Projesi hakkında bilgi verdi.
Zabun, kamu finansmanı ile desteklenen bu proje ile çiftçiden
son tüketiciye kadar ulaşan zincirin tüm taraflarını bir araya getirdiklerini,
Maraş biberinin rekabetçi gücünü artırmaya yönelik çalışmalar yaptıklarını
söyledi.
KMTSO Başkanı Zabun, şunları kaydetti: “Devlet, özel
sektör, sivil toplum kuruluşları, üniversiteler ve teknoloji merkezleri
sektörel gelişimin bir parçası olarak el ele veriyor. Baharatlık kırmızıbiber
endüstrisinin tüm aşamalarında, üretim ve biber işleme teknolojisinin modernize
edilmesi, sektörün ihtiyaç duyduğu eğitim ve danışmanlık hizmetlerinin
sunulması, pazarlama ve tanıtım desteğinin sağlanması konusunda faaliyetlerimiz
devam ediyor. Proje kapsamında ortak paketleme tesisi ve gıda laboratuvarı
kuruldu. Bu tesislerle gıda kalitesi ve güvenirliğinin güçlendiriyoruz.
Amacımız tüketiciye güvenle tüketebileceği lezzeti sunmak ve sürdürülebilir
üretim hedefine ulaşmak.”
YORUMLAR